炒醬鍋到底是用來(lái)干什么的

文章來(lái)源：http://tvda.cn 發(fā)布時(shí)間：2018-07-06 瀏覽次數(shù)：507

炒醬鍋到底是用來(lái)干什么的

想要知道炒醬鍋到底是用來(lái)干什么的首先要明確的知道，什么是炒醬鍋，醬料炒鍋，辣椒醬炒鍋。

炒醬鍋是一款用來(lái)加工大型醬料、餡料、蔬菜、火鍋料的設(shè)備，加熱速度快，產(chǎn)量高。

炒醬鍋又叫攪拌炒鍋可以用來(lái)炒菜、炒醬料、炒餡料、可炒制多種醬料，如香菇醬、平菇醬、各種肉醬、辣椒醬、咸味復(fù)合調(diào)味醬、果醬及火鍋底料等。

采用電磁加熱原理，微電腦準(zhǔn)確控溫，行星式變頻攪拌，無(wú)死角，不糊鍋，耐磨耐腐蝕、鍋體可翻轉(zhuǎn)，攪拌臂可以升降，設(shè)備具有工藝編程功能，可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

該搖鍋采用電磁加熱原理、微電腦控溫技術(shù)、智能補(bǔ)溫技術(shù)、行星式刮底攪拌，不粘鍋，無(wú)攪拌死角；輕觸按鈕即可實(shí)現(xiàn)鍋體翻轉(zhuǎn)。

本機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)精確控溫，控制攪拌速度及加熱時(shí)間，可解決在加工過(guò)程中，各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量所產(chǎn)生的問(wèn)題，避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，提高工藝可控性，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

炒醬鍋操作步驟

1、加物料。

2、按下電機(jī)開(kāi)關(guān) 四爪多頭炒鍋生產(chǎn)商，攪拌器開(kāi)始攪拌。先選擇低速 四爪多頭炒鍋用途，再根據(jù)工藝選擇高速或低速 四爪多頭炒鍋，嚴(yán)禁電機(jī)在停止?fàn)顟B(tài)下調(diào)節(jié)減速機(jī)轉(zhuǎn)速。

3、打開(kāi)脈沖開(kāi)關(guān)，打開(kāi)內(nèi)圈火盤(pán)煤氣閥門(mén)，待內(nèi)圈點(diǎn)著后依次打開(kāi)另外幾圈火盤(pán)煤氣閥門(mén)。

4、按設(shè)定時(shí)間將物料加工好后 四爪多頭炒鍋低價(jià)，停止加熱。

尤其適用于豆沙、蓮蓉、水果蓉、蜜餞、棗泥、阿膠、冰皮等餡料的熬制，所以又被稱(chēng)為餡料炒鍋、豆沙攪拌鍋、高粘度物料炒鍋等。

 應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。