火鍋底料炒料機有哪些加熱方式 特點是什么

文章來源：http://tvda.cn 發(fā)布時間：2019-02-27 瀏覽次數(shù)：410

火鍋底料炒料機有哪些加熱方式 特點是什么

    火鍋底料炒料機整個生產(chǎn)過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動德國西門子觸摸屏人機界面。

    設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲炒制溫度、 炒制時間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。

    大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，使每一鍋炒制的產(chǎn)品品質(zhì)均一穩(wěn)定，所有參數(shù)由PLC觸摸屏很方便的輸入，且 可預(yù)先貯存5組工藝參數(shù)，更換物料品種時只需調(diào)出相關(guān)的工藝參數(shù)即可。

    行星攪拌鍋根據(jù)加熱方式分別為蒸汽加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃氣加熱、電磁加熱。 

    多種加熱方式用以多種高粘度和易粘鍋物料的加熱混合加工及其加工工藝，以期達到優(yōu)秀的效果，如口感、色澤、形狀等。

火鍋底料炒料機有哪些加熱方式

       燃氣加熱攪拌炒鍋相比電加熱夾層鍋能節(jié)約成本，關(guān)鍵是看客戶方便用哪一種加熱方式，或者是所加工的物料適用于那種加熱方式。

       電磁醬料炒鍋以其獨特的加工技術(shù)和使用原理，受到廣大客戶的一致好評。電磁線圈機芯均采用德國英飛凌構(gòu)造。自動控溫，變頻調(diào)節(jié)，升溫快，對溫度要求敏感，溫度均衡，攪拌均勻，出鍋快，自動出料，節(jié)能環(huán)保，節(jié)約能源。

       蒸汽攪拌炒鍋最大的特點是受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，傳熱系數(shù)低，需要外接鍋爐之類的蒸汽發(fā)生器，加熱較均勻，是熬制阿膠、月餅餡料、冰皮等食品的優(yōu)選。

特點是什么

大型五爪火鍋底料炒鍋特點

    1、高效節(jié)能：經(jīng)實驗及行業(yè)權(quán)威部門檢測，節(jié)氣率高達40%以上，提高熱效率30%以上，經(jīng)濟效益十分可觀。

    2、火力強勁：經(jīng)多次混合、蓄熱再擴散，燃燒溫度達到1150度以上，炒菜色香味美，不破壞營養(yǎng)，同時滿足各種炒菜火候的需要。

    3、安全環(huán)保：由于燃燒充分，一氧化碳的排放量僅為0.03%,而排放氣體中的Nox含量.006%，有利于工作人員的身心健康。同時灶頭、鍋底不結(jié)碳，不生銹，干凈衛(wèi)生，為綠色廚房提供了硬件平臺

    4、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。具有升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。

    5、液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節(jié)省人力，采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機。