橫軸臥式醬料攪拌炒鍋產(chǎn)品適應(yīng)范圍

文章來源：http://tvda.cn 發(fā)布時間：2017-11-27 瀏覽次數(shù)：416

橫軸臥式醬料攪拌炒鍋產(chǎn)品適應(yīng)范圍

        本機的U型鍋體,鍋體及表面接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛(wèi)生要求。

        全封閉槽形鍋體，夾套采用電磁、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)狻⒄羝訜岬燃訜岱绞?，受熱面積大，熱效率高，適合不同物料對溫度和升溫速度的要求。

        無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩。采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。

        鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用氣壓、機械傳動控制，操作極為方便。

        鍋體頂部抽真空，真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，縮短了炒制時間。

橫軸臥式醬料攪拌炒鍋 技術(shù)特性

        1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。

        2、特點：物料在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養(yǎng)不受壞，物料加熱均勻，效率高節(jié)約能源。真空炒制可降低炒制溫度，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時間。溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動度。

        鍋體：采用兩端橢圓封頭，長方體及半圓柱結(jié)構(gòu)，夾套加熱，內(nèi)膽采用0Cr18Ni9不銹鋼制造，鍋體內(nèi)外拋光處理，達(dá)到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)。鍋體兩端采用機械密封，機械密封選用世界著名品牌博格曼，保證其性能與使用周期。鍋體兩端設(shè)有沖洗口，每班沖洗一次，保證其衛(wèi)生性。 

        架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。

        真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。鍋體上方有投料口，真空表，呼吸過濾口及真空管道組成。真空蓋開啟由液壓油缸控制，并有限位開關(guān)控制其開啟與關(guān)閉的位置。限位開關(guān)與鍋體具有互鎖功能，未達(dá)到設(shè)定位置，鍋體不能卸料，以對設(shè)備進(jìn)行保 護(hù)。 

        攪拌系統(tǒng)：由攪拌電機、蝸輪蝸桿減速機、攪拌軸和食品級耐磨耐高溫四氟材料組成。卸料翻鍋系統(tǒng)：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。液壓系統(tǒng)：由液壓站、油缸組成。電器控制系統(tǒng)：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。排水部分由排污閥和疏水閥組成。

橫軸臥式醬料攪拌炒鍋產(chǎn)品優(yōu)勢